Approvisionnement responsable : réduire les pertes grâce à une meilleure planification

Dans les fruits frais, la réduction des pertes commence par des décisions mieux alignées sur la demande, les spécifications et la logistique.

Responsabilité et rendement opérationnel

Un programme responsable ne repose pas seulement sur un message environnemental. Il doit relier la planification des volumes, la qualité, la manutention, l’emballage et les attentes du marché.

D’où viennent les pertes?

Les petits fruits peuvent être perdus en raison d’une maturité inadéquate, de délais, de variations de température, de manipulations excessives, d’un format mal adapté ou d’une demande mal prévue.

Pratiques à examiner

• planification plus proche de la demande réelle;
• choix de variétés et de formats adaptés à l’utilisation;
• chaîne du froid et conditions de réception définies;
• traçabilité des lots et analyse des commentaires;
• statut des pratiques agricoles et certifications confirmé par programme.

Mesurer plutôt que promettre

Les taux de perte et la rentabilité varient selon l’opération. Ils doivent être mesurés avec des données d’arrivée, de tri, de vente et de réclamation propres au client, sans supposer un pourcentage universel.

Soutenir vos objectifs d’approvisionnement

Produce Lovers peut examiner les documents, formats, volumes et informations disponibles pour le programme. Les allégations environnementales ou sociales doivent être utilisées uniquement lorsqu’elles sont appuyées par des preuves applicables.

Bâtissons un programme plus responsable

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