S’approvisionner en mangues du Mexique pour la transformation fraîche
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La mangue comme ingrédient frais
La mangue fraîche peut servir aux boissons réfrigérées, trousses de collations, desserts, fruits coupés et aliments prêts à manger. Produce Lovers fournit des fruits entiers destinés aux opérations qui effectuent leur propre préparation.
Variétés à évaluer
- Ataulfo : chair jaune, texture crémeuse et peu fibreuse;
- Tommy Atkins : structure ferme pour la coupe;
- Kent, Keitt et Haden : options complémentaires selon la saison et l’utilisation.
Le profil réel, le degré Brix, la maturité et le rendement doivent être vérifiés selon le lot.
Aligner la récolte et le cycle de production
Les fenêtres varient selon la région et la variété. L’acheteur doit indiquer les semaines, volumes, jours de production et conditions de réception.
Formats et spécifications
Le calibre, le nombre de fruits par carton, la maturité et le conditionnement peuvent être examinés avec le client. Produce Lovers ne transforme pas la mangue en purée ni en produit surgelé.
Certifications et traçabilité
Le statut des certifications et les documents applicables sont confirmés selon l’exploitation, le centre de conditionnement et le programme.
Planifiez votre programme
Communiquez avec nous pour demander les spécifications et la disponibilité actuelle.
