Optimiser la chaîne du froid pour l’importation de petits fruits frais
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La température, l’humidité, le temps et la manutention influencent directement l’état des petits fruits à l’arrivée.
Pourquoi la chaîne du froid est essentielle
Les petits fruits sont sensibles aux variations de température. Une chaîne du froid bien planifiée aide à protéger la fermeté, la présentation, les arômes et la durée commerciale.
Étapes à documenter
- heure de récolte et délai avant refroidissement;
- méthode et cible de refroidissement;
- température de la zone d’attente et du véhicule;
- configuration des caisses et des palettes;
- mesure de température et gestion des écarts;
- conditions de réception et d’entreposage.
Planifier le corridor d’exportation
L’itinéraire, le transporteur, le passage frontalier, le service douanier et le point de réception peuvent changer le temps total. Les délais et responsabilités doivent être validés pour chaque programme.
Vérifier l’infrastructure
Avant de commencer, l’acheteur peut demander les capacités du centre de conditionnement, les méthodes de refroidissement, les procédures de chargement et les documents disponibles. Ces capacités varient selon l’installation.
La chaîne du froid comme outil de gestion
Aucune procédure ne garantit un résultat identique pour tous les lots. En revanche, des paramètres convenus et des données partagées facilitent l’analyse des arrivées et l’amélioration continue.
Planifiez votre logistique
Communiquez avec notre équipe pour définir les exigences de température, de documentation et de réception.
