Bleuets et framboises pour la transformation fraîche : s’approvisionner au Mexique
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Pourquoi utiliser des petits fruits frais du Mexique?
Les bleuets et framboises frais peuvent servir aux boissons réfrigérées, aux aliments préparés, à la boulangerie, aux yogourts et aux mélanges de fruits. Produce Lovers fournit ces produits sous la marque Berry Lovers pour des opérations qui travaillent le fruit frais.
Planifier l’approvisionnement
La variété, la fermeté, la couleur, le degré de maturité, le format et la fenêtre de disponibilité doivent être définis selon le procédé du client. Les produits sont expédiés frais; nous ne les transformons pas en purée ni en produit surgelé.
Spécifications pour la transformation légère
- couleur et calibre selon le produit final;
- profil de saveur et degré de maturité;
- fermeté pour la coupe, le mélange ou la manipulation;
- format en barquette ou autre configuration confirmée;
- conditions de réception et d’entreposage.
Documents et conformité
Le statut des certifications, la traçabilité et les documents du producteur ou du centre de conditionnement sont confirmés pour chaque programme.
À qui s’adresse cette offre?
- fabricants de coupes de fruits et de repas préparés;
- cuisines commerciales et hôtelières;
- opérations de restauration utilisant des fruits frais.
Discutons de vos besoins
Communiquez avec notre équipe pour transmettre l’application, les spécifications, le calendrier et les volumes.
